R.J.T주방

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블루베리는 월귤이라고도 불리우며 진달래목 진달래과의 관목입니다.블루베리의 주요 성분은 안토시안으로서 활성산소를 제거하는 능력은 비타민 C 20배에 달하고 비타민 E 50배에 달합니다.안토시안의 건강 기능 작용에 대한 발견은 20세기 영양학의 가장 중요한 발견으로 간주됩니다.만일 식물을 색상에 따라 분류한다면, 보라색 식물의 항산화 작용이 가장 뚜렷합니다.2013, 미국 타임지에서 발표에 따르면 블루베리는 유일하게 세계 10대 영양 식품에 선정된 과일입니다.블루베리의 효능에는 심장 질환 예방, 암 예방, 뇌 운동 증진, 안티에이징 등이 있습니다.블루베리는 지구에서 수량이 적은 보라색 과일입니다.연구 결과에 따르면, 매주 블루베리를 한번 섭취하게 되면 인지 능력의 퇴화를 수년간 완화시킬수 있다고 합니다.그 원인은 바로 블루베리가 대뇌에 쌓인 독성 단백질을 제거할수 있는 가장 훌륭한 천연 항산화 식품이기 때문입니다.

1. 저지방, 무 나트륨, 섬유질과 비타민 C 풍부합니다.

2. 150g의 블루베리에 5g의 식이섬유가 포함 되며 (대부분의 과일과 야채의 식이섬유 함량 초과), 비타민 C 일일 권장량의 15% 도달합니다.

3. 미국 농업부의 인류 영양 연구 센터(USDA Human Nutrition Center)의 연구 결과에 따르면, 블루베리에 함유 된 산화방지제는 기타 40여가지 과일을 초과한다고 합니다.블루베리의 안토시안은 신체 건강의 중요한 요소입니다.전문가들은 블루베리가 시력 증가, 노화 방지, 기억력 강화에 유리하다는것을 발견하였습니다.

4. 신경학 전문가들의 실험에 따르면, 블루베리를 섭취한 실험용 쥐의 기억 쇠퇴가 완화되였습니다.이 실험 결과는 인류에 적용됩니다.

5. 캘리포니아 대학교의 과학자들은 블루베리가 콜레스테롤을 감소시키는 동시에 심장 질환과 뇌졸중의 위험을 감소시킨다는것을 발견하였습니다.

6. 럿거스대학교의 연구원들은 블루베리에 포함 된 성분이 요로 감염을 방지하고 요로 건강에 유익하다는것을 발견하였습니다.

7. 유럽의 일부 연구들은 유럽 블루베리와 시력 사이의 관계를 기록하였는데 유럽 월귤과 블루베리는 동일한 과에 속하는 식물입니다. 연구 결과에 따르면, 안토시안은 시력을 증가 시키는 가장 중요한 요소라고 합니다.일본에서도 유사한 연구가 진행되였는데 해당 연구 역시 블루베리가 눈의 피로를 완화시킨다는것을 증명하였습니다.

8. 스웨덴에서 블루베리는 아동 설사 치료에 사용됩니다. 블루베리중의 안토시안은 대장균의 생장을 억제시킵니다.

 

 

블루베리는 항산화제, 안토시안, 세균 억제제, 엽산, 비타민 A, 비타민 C,카토린, 엘라그산, 식이섬유 등 많은 원소를 포함하고 있습니다.