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藍莓又稱越桔,是杜鵑花科落葉灌木。藍莓中的主要成分為花青素,它淬滅自由基的能力是維生素C的20倍,是維生素E的50倍,其花青素保健作用的發現,被譽為20世紀營養學最重要的發現之一。若將食物按顏色分類的話,藍色食物是最具有抗衰老的作用。美國時代周刊2013年公布了十大最佳營養食品,其中BLUEBERRIES(藍莓),是唯一一款入圍的水果,其功效:預防心髒病、防治癌症、增進腦力,抗衰老。藍莓是地球上少有的藍色水果,經研究發現,每周至少吃1份藍莓,可以使認知能力下降減緩幾年。原因是,藍莓可清除大腦中沉積的有毒蛋白質,是最好的天然抗衰老食品。